Creme de abóbora

Deliciosa combinação de abóbora com o curry tailandês. Uma receita super fácil de fazer! 

Tempo de preparo: 40 min
Porções: 2

fatia de abóbora

Ingredientes:

1 fatia de abóbora (foto ao lado)
1 1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de água
3 colheres sopa de margarina
3 colheres sopa de Nam pla  [ver substituição]
2 colheres sopa de pasta curry (receita abaixo)
1 colher sopa de açúcar
Preparo:

Pique a abóbora em pedaços pequenos.
Em uma panela tipo wok, fogo médio, coloque a margarina e os pedaços de abóbora. Deixe fritar até dourar, mexendo com frequência para não queimar.
Adicione o leite de coco e a pasta curry, mexa bem e deixe ferver por uns 5 minutos.
Adicione a xícara de água, as colheres de Nam pla, o açúcar e deixe o fogo no mínimo.
Quando a abóbora estiver cozida, a ponto de conseguir esmagá-la com o garfo, desligue.

Se preferir um creme homogênio, você pode amassar os pedaços da abóbora ou bater o creme pronto no liquidificador. 

Você pode adicionar mais água se seu creme ficou muito expesso. Ou pode engrossá-lo adicionando mais leite de coco.

Bom apetite! :)

Pasta curry

Pasta curry:

3 pimentas vermelhas (ou 1/2 pimentão, se prefere pratos não picantes)

1 cebola média

1 fatia média de gengibre

1 lasca de casca de limão 

2 dentes de alho
1 talinho de capim limão (mais ou menos 3 dedos)

1/2 colher sopa de semente tostada de cominho (para tostar, levar ao fogo por 2 minutos em uma frigideira antiaderente, sem óleo).

1/2 colher de sopa de semente tostada de coentro (pode tostar junto com o cominho)

1 colher chá de sal

Pique bem todos os ingredientes.

Com um pilão, amasse as sementes tostadas de comido e coentro. Adicione os demais ingredientes e amasse bem, até virar uma pasta. 

Se preferir, use liquidificador ou triturador.

Fez, deu certo e gostou? Curta e compartilhe essa receita! Ajude-me a divulgar o Cozinha Thai.