Molho de castanha de caju

Em tailandês: "gai phad met mamuang him mapaan"

Uma deliciosa mistura de frango, vegetais e castanha de caju, famoso na cozinha tailandesa.

Tempo de preparo: 20 min

Porções: 2 

Sugestão de acompanhamento: arroz branco

Ingredientes:

vagem

200 gramas de peito de frango

100 gramas de cogumelo shimeji ou shitake

1/2 xícara de castanha de caju

1/2 pimentão 

1 cebola média

2 dentes de alho

4 vagens (opcional)

2 cebolinhas verdes picadas

Folhas de manjericão ou alfavaca - a gosto

2 colheres soja de "nam pla" [ver substituição]

2 colheres chá de "chili paste" [ver substituição]

2 colheres sopa de "oyster sauce" [ver substituição]

4 colheres sopa de água

1 colher chá de açúcar

Preparo:

Em um recipiente, misture a água, o açúcar, o "nam pla", o "chili paste", o "oyster sauce" e misture bem. Reserve.

Picar a cebola e alho em pedaços pequenos. 

Picar o cogumelo, a vagem e o frango em pedaços médios. Reserve.

Em uma frigideira anti-aderente, em fogo médio, frite com um pouco de óleo o frango, a cebola e o alho. 

Quando o frango começar a ficar dourado, adicione os vegetais e o cogumelo. Mexa bem e adicione logo em seguida a mistura dos temperos que reservou.

Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, desligue, adicione as castanhas e caju e sirva!

Se preferir, adicione pimenta nesse prato! Você pode picá-las e fritá-las com o frango.

Bom apetite! :)

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