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O mais tradicional prato tailandês, feito com macarrão de arroz, você vai se deliciar!
Super fácil de preparar essa receita.
Super fácil de preparar essa receita.
Tempo de preparo: 20 min
Porções: 2
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| rice noodles |
Ingredientes base:
200 gramas de "rice noodles" - o macarrão de arroz tailandês
100 gramas de tofu
2 xícaras de broto de feijão
2 ovos
1/2 cenoura pequena
3 dentes de alho
2 cebolinhas verdes picadas
3 colheres sopa de óleo vegetal
1/3 xícara de amendoin tostado, sem casca (inteiros ou picados)
Nota: é comum por aqui três tipos de Pad Thai:
- com mini camarões secos (usar duas colheres de sopa)
- com frango e/ou porco (150 gramas)
- com frutos do mar: camarões, lula e kani (150 gramas).
Escolha o seu!
Ingredientes para o tempero:
1 xícara de suco de tamarindo [ver substituição]
3 colheres chá de açúcar mascavo ou cristal
4 colheres sopa de "nam pla" [ver substituição]
2 colheres sopa de molho de ostra [ver substituição]
2 colheres sopa de molho de soja escuro (dark soy sauce - mais espesso e mais doce que o shoyu normal)
1 pitada de sal
Pimenta em pó a gosto
Em um recipiente, misture todos os ingredientes para o tempero e reserve.
Preparo:
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| broto de feijão |
Pique o alho em pedaços bem pequenos.
Pique o tofu (e sua proteína escolhida) em pedaços médios.
Em uma frigideira anti-aderente, em fogo médio, adicione o óleo.
Quando ficar quente, adicione o alho, o tofu e a proteína escolhida.
Frite até o tofu começar a ficar dourado.
Abaixe o fogo e adicione os ovos, mexendo para que se desmanchem e se misturem aos demais ingredientes.
Adicione a cenoura ralada, a cebolinha verde e os brotos de feijão e mexa por uns 3 minutos.
Desligue o fogo e reserve essa parte em um prato.
Na mesma frigideira, agora sem óleo, coloque o noodle e a mistura do tempero e cozinhe por uns 3 minutos.
Adicione novamente os outros ingredientes (os que acabou de reservar em um prato), misture bem e desligue em seguida.
Adicione os amendoins e sirva!
Importante: não deixar secar! O Pad Thai deve ser servido "molhadinho".
Bom apetite! :)
Apenas para complementar meu post acima, na região Sul da Tailândia o tradicional Pad Thai também tem alho poró, refogadinho. Uma delicia!
ResponderExcluirAMEEEEEEEEI
ResponderExcluirQue bom que gostou! Depois conta pra nós como ficou o seu prato.
ResponderExcluirAbraço,
Lili
Adoro. Vou tentar fazer.
ResponderExcluirUm dos melhores pratos DO MUNDO! Receita excelente, fica idêntico ao original.
ResponderExcluirÉ o meu preferido! 💚
ResponderExcluirPrimeiramente, parabéns pela iniciativa de compartilhar essas delícias!
ResponderExcluirConsegui comprar todos os ingredientes!
Ficou excelente!
Você tem alguma receita de sopa com leite de côco e cogumelos?
Oi André! Obrigada. Fico feliz que tenha gostado!
ExcluirEssa receita específica eu não tenho, mas se quiser tentar uma experiência, você pode fazer a receita de curry amarelo (http://www.cozinhathai.com.br/2012/09/curry-amarelo-com-frango.html) e colocar cogumelos refogados no lugar da batata.
Depois nos conta como ficou :)
Um abraço.
Ficou excelente! Deu certinho!!!!
ResponderExcluirUhulll ;)
ExcluirBoa tarde, fizemos ontem e ficou ótimo! Demos umas adaptadas. Rs. O molho do tempero, usamos um pronto (não lembro a marca) e o nam pla, invés de anchova, colocamos hondashi, ficou bom! Obrigado!
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