Salada de mamão verde

mamão verde

Em tailandês: "som tam"

Salada feita de mamão verde, a mais famosa da cozinha thai, conhecida mundialmente como "papaya salad".

Tempo de preparo: 15 min

Porções: 2 a 3

Ingredientes:

1 mamão verde
1/2 cenoura 

2 pimentas frescas

3 dentes de alho

vagem

2 colheres sopa de suco de limão

1 colher sopa de açúcar de palma (use açúcar mascavo, caso não encontrar)

5 ou 6 vagens

2 tomates (ou de 10 a 12 tomates cerejas)

1/3 xícara de amendoim picado

2 colheres sopa de "nam pla" [ver substituição]

1/4 colher chá de sal

Preparo:

Lavar o mamão descascado e cortado ao meio em água corrente. Descartar todas as sementes.

Ralar em tiras finas e compridas.

Ralar a cenoura.

Picar o alho em pedaços bem pequenos.

Cortar as vagens em pedaços médios (aprox. 3 cm).

Cortar os tomates em 4 ou 6 pedaços (se escolheu tomate cereja, cortá-los ao meio).

Em um pilão, coloque o alho e as pimentas e amasse até triturá-los.

Adicione o suco de limão, o açúcar, o "nam pla", o sal e misture até o açúcar derreter bem.

Adicione a vagem e amasse de leve, sem triturá-las. Faça o mesmo com o tomate.

Adicione o papaya e a cenoura e misture bem.

Adicione os amendoins e sirva.

Bom apetite! :)

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